Почему баклажаны на грядке не синеют, а зеленеют: как это предотвратить

Баклажаны на грядке должны быть фиолетового цвета. Это привычный цвет плодов, к которому привыкли все дачники. 

Иногда баклажаны на грядке могут стать зелеными поэтому огородники задумываются, почему так происходит.

Баклажаны – это популярные овощи, которые могут накапливать соланин. Это вещество является токсичным, так как приводит к образованию горечи и изменению цвета. 

В молодых плодах содержится допустимое количество соланина поэтому они не причиняют вреда. 

Если не успели своевременно собрать урожай, то в баклажанах образуется много соланина. В результате этого начинается процесс постепенного изменения цвета плодов.

Специалисты утверждают, что есть несколько причин, которые могут вызвать изменение цвета овоща. Обычно эта проблема кроется в несвоевременном сборе урожая. Соответственно, овощи на грядке начнут приобретать зеленый оттенок. Недостаточное количество освещения и большое количество азота в составе почвы также приводит к тому, что плоды начнут светлеть.

Некоторые сорта баклажанов при созревании способны изменять цвет. Обычно такие сорта выращивают в Азии, но они также набирают популярность на территории нашей страны. К самым распространенным сортам баклажанов, которые меняют цвет относят:

К главной особенности этих сортов относят наличие зеленого оттенка у кожуры. Если не убрать урожай своевременно, то баклажаны станут полностью зелеными. Также популярностью пользуются сорта с полосами. Эти сорта нравятся дачникам, так как в их составе нет соланина. В результате этого у овощей отсутствует вкус горечи.

Сорта баклажанов с зеленой кожурой можно употреблять в пищу, так как в их составе практически отсутствует соланин. Если выращивали на дачном участке обычные сорта баклажанов, но они стали зелеными, то лучше отказаться