Лето пора отпусков, вкусных овощных и фруктовых блюд. Одним из сезонных овощей является всеми любимый кабачок. Предлагаемый рецепт довольно прост в исполнении и при этом является вкусной закуской и украшением стола.
Для приготовления этого блюда выбирайте кабачки молодые, с тонкой шкуркой, так как ее чистить не нужно. Предварительно помытые кабачки режим кольцами, толщиной примерно 0,5 -1 см. Складываем порезанные кабачки в глубокую емкость и перемешиваем с солью. Ненадолго их оставляем.
Тем временем готовим сметанную заправку. В небольшую емкость насыпаем сметану. Твердый сыр трем на мелкой терке. Режем зелень, которая есть под рукой (укроп, петрушка). При желании можно добавить и чеснок (измельчаем на чеснокодавке или режим мелкими