Вы уверены, что храните морковь правильно? Есть вероятность, что и зиму не пролежит

Вы аккуратно выкопали красивую морковь, просушили, сложили в погреб или на балкон, а через месяц она стала вялой, проросшей или покрылась гнилью.

Часто причина порчи не в сорте, а в неправильных условиях влажности и температуры и в ошибках подготовки, сообщает корреспондент Белновости.

Морковь требует особого подхода. Первый критический момент – сроки уборки. Не торопитесь.

Морковь, выкопанная слишком рано (в августе-начале сентября), не успевает накопить достаточно сахаров и каротина, что ухудшает лежкость.

Дождитесь стабильной прохладной погоды, но до серьезных заморозков (обычно конец сентября - октябрь).

Легкие заморозки (-1...-3 градусов Цельсия) ей не страшны и даже улучшают вкус.

Второй шаг – подготовка к хранению. Не мойте морковь. Очистите крупные комья земли руками в перчатках. Ботву обрежьте сразу, но не под самый корнеплод.

Оставьте небольшую "пеньку" (0.5-1 см). Если срезать по живому, открытая ранка станет воротами для инфекции.

Подсушите корнеплоды в тени на ветерке пару часов, но не на солнце и не несколько дней – они потеряют влагу.

Третий и главный секрет – идеальная среда. Морковь любит высокую влажность (90-95 %) и стабильную низкую температуру (0...+2 градусов Цельсия). В сухом воздухе она быстро вянет.

Как создать такие условия?

Возьмите чуть влажный (сжатый в руке комок не рассыпается, но вода не капает) чистый речной песок.

На дно ящика насыпьте слой песка 3-5 см. Уложите морковь в один слой, не касаясь друг друга. Засыпьте песком полностью. Повторите слои. Песок поддерживает микроклимат и препятствует испарению влаги.

Вариант второй - опилки (лучше хвойные). Принцип тот же, что и с песком. Хвойные опилки содержат фитонциды, подавляющие гниль.

Вариант третий - глиняная болтушка. Это старый, но эффективный