Выращиваем черемшу на… огороде

Начало, середина мая – время черемши, первой ароматной лесной зелени. В это время ее часто продают на стихийных городских рынках, на обочинах оживленных автотрасс и даже в электричках. Это растение из Красной книги. Покупая зелень, добытую в лесу, мы невольно способствуем исчезновению этого растения. А что, если выращивать черемшу самим?

Тем более, что в нашей лесной зоне ареал распространения черемши, по словам старшего научного сотрудника лаборатории биоразнообразия растительного мира и микобиоты Института экологии растений и животных УрО РАН Лилии Пустоваловой, весьма ограничен. Это лишь небольшая часть юга области. Севернее Нижнего Тагила в природе черемша почти не встречается.

Кстати, в Свердловской области распространены два вида черемши: лук победный, который больше встречается в европейской части страны, и лук мелкосетчатый, растущий в основном за Уралом и в Сибири. Найти различия в них могут только специалисты-ботаники, оба лука похожи друг на друга. Но почему черемша – лук, если у нее сильнейший чесночный аромат? Но и чеснок, оказывается, тоже из рода луков. У черемши листья, стебли и луковицы обладают сильным чесночным запахом благодаря содержанию гликозида аллиина и эфирного масла. А еще черемша богата витаминами В1, В2, А, Е. Кроме того, это растение – чуть ли не чемпион по содержанию аскорбиновой кислоты: в 100 граммах ее зелени содержится 150 мг витамина С – полторы дневной нормы взрослого человека. Так что черемша по праву считается лучшим весенним средством от авитаминоза. Если бы не одна проблема: заготовка черемши в лесу противозаконна. Но выход для любителей первой зелени есть!

– Черемшу можно выращивать в любом саду, единственное, надо учесть определенные предпочтения этого растения, – говорит