Щавель представляет собой травянистую культуру, которая представлена как однолетними, так и многолетними сортами. Она относится к семейству Гречишных. В народе это растение также называют кислицей. Это связано с тем, что листья имеют приятных кисловатый вкус.
Различные сорта щавеля можно встретить в разных уголках мира. Ареол произрастания затрагивает Северное полушарие планеты. Растение можно увидеть на лесных опушках, берегах болот и озер, склонах оврагов. В мире насчитывается около 150 видов культуры. Наибольшей популярностью пользуется щавель обыкновенный или кислый.
Растение получило распространение благодаря своим полезным свойствам. В свежих листьях, которые сорваны до начала цветения, содержится большое количество витамин (A,