Ананас: путь из тропиков на подоконнике

Мы привыкли видеть ананас как экзотический десерт, но для нас, тружеников полей, это ещё и удивительно пластичный ксерофит. Родина культуры — плоскогорья Бразилии, где песчаник под ногами прогревается до сорока градусов, а ночная свежесть смягчает испарение. Такой термический маятник запускает в камбиальном слое биосинтез сахаров. Без этих перепадов мякоть скудна, словно недозрелая топинамбура.

География культуры

На крупных плантациях Коста-Рики, Филиппин и Кении мы фиксируем урожайность свыше шестидесяти тонн с гектара. Секрет кроется в краснозёмах с pH 4,5–5,5: алюмосиликаты там образуют рыхлый каркас, пропускающий воду даже после ливня. Корневая розетка ананаса не терпит застоя, иначе в ксилеме поселяется гриб Thielaviopsis paradoxa, вызывающий чёрную гниль. В дикой саванне растению хватает капиллярной влаги, собранной в ловчую воронку листьев. У домашнего экземпляра эту роль играет керамический дренаж.

Расстояние между рядками на плантации держим 90 см, угол освещения не ниже 50 000 люкс. Под лампой ДНАТ дома достаточно 7 000 люкс, но важно сохранить фотопериод 14 часов: корневая меристема реагирует быстрее, чем листовой аппарат, и без света зарождается хлороз у внутренних листьев.

Подготовка короны

Выбираем плод с упругим опадающим ризодермисом и зелёной мантией. Корону выкручиваем, словно пробку: рез кольцом приводит к гниению. Нижние листья снимаем до появления белёсых зачаточных корешков. Основание подсушиваем двое суток, пока образуется пробковый каллус — природная пластырь против бактерий. Черенок ставим в мягкую (30 ppm соли) воду, градусов 26. Каждые три дня раствор обновляем, иначе ростки задохнуться от перекиси.

Через четыре недели мы наблюдаем первый ризогенез: волоски-капилляры тянутся к свету. В этот