БЕЛЬЕ КОРЕНЬЯ: ОСОБЕННОСТИ ВЫРАЩИВАНИЯ

В рецептах старых поваренных книг часто упоминаются белые коренья. Это общее название известных нам пряных корнеплодов: петрушки, пастернака, корневого сельдерея. Каждый из них — просто кладезь витаминов. Однако найти в продаже эту троицу проблематично. Зато вырастить на грядке не составит большого труда.

Проблема у пастернака, сельдерея и петрушки только одна (как, впрочем, и у всех представителей семейства Сельдерейные): их семена из-за высокого содержания эфирных масел долго не прорастают и быстро теряют всхожесть. Поэтому выбирать для посева необходимо свежие и обязательно замачивать. Для этого семена насыпают в тканевый мешочек и помещают в емкость с водой на 2 дня, меняют ее каждые 5-6 часов. Еще один вариант — замочить семена сельдерея сначала на 20 минут в 1%-ном растворе марганцовки, а затем — на 18 часов в воде с добавлением 2 капель Эпин-Экстра.

ПАСТЕРНАК: СЕКРЕТЫ УСПЕШНОГО ВЫРАЩИВАНИЯ

В первый год выращивания пастернак формирует роскошную розетку из листьев и сочный огромный корень (до 1,5 кг). Пастернаку противопоказаны кислые тяжелые почвы, а также бедные, на них корнеплод ветвится, его вкусовые качества снижаются. Он предпочитает плодородные супеси, суглинки и окультуренные торфяники.

Пастернаку вреден избыточный азот. Поэтому под него не вносят свежий навоз. Чтобы получить крупные ровные корнеплоды, грядку глубоко вскапывают. При необходимости под перекопку вносят раскисляющие материалы (доломитовую муку).

Выращивают пастернак как рассадным способом, так и прямым посевом в грунт весной (конец апреля — начало мая) и поздней осенью (ноябрь). Посев на рассаду — в марте, высадка в грунт — в мае. Семена высевают на хорошо освещенные грядки, заделывают на глубину 1,5-2 см,