Как хранить картошку до весны: главное правило, о котором забывают в сентябре

Сентябрьский урожай картофеля требует не просто уборки, а особого внимания к подготовке для долгого хранения. Многие торопятся сразу спустить клубни в погреб, упуская решающий этап.

Этот этап называется лечебным периодом или дозариванием, пишет корреспондент Белновости. Он длится примерно две-три недели после выкопки и совершенно необходим для будущей сохранности.

Картофелю нужно время, чтобы затянуть мелкие повреждения, полученные при уборке. Его кожица должна стать более плотной и грубой, что значительно повысит защитные свойства.

В течение этого времени клубни должны находиться в темном, хорошо проветриваемом и умеренно теплом месте. Оптимальная температура для лечебного периода составляет +13°С до +18°С при влажности воздуха 90-95%.

Такие условия стимулируют образование прочного пробкового слоя под кожурой. Это естественный барьер против проникновения возбудителей гнилей и излишнего испарения влаги.

Одновременно в клубнях завершаются важные биохимические процессы. Часть крахмала превращается в сахар, что улучшает вкусовые качества и помогает пережить зиму.

Категорически нельзя мыть картофель перед закладкой на длительное хранение. Вода разрушает естественный защитный слой и создает среду для развития микроорганизмов.

Перед отправкой в постоянное хранилище картофель необходимо тщательно перебрать. Отбраковывают все поврежденные, больные, зеленые или слишком мелкие клубни, которые могут стать очагом порчи.

Основное хранилище (погреб, подвал) должно быть подготовлено: продезинфицировано, просушено и охлаждено. Идеальные условия для хранения – постоянная температура +2°С до +4°С и влажность 85-90%.

Картофель лучше хранить в деревянных или пластиковых ящиках с щелями для вентиляции, установленных на поддоны. Нельзя насыпать