Как сохранить морковь сочной до лета: трюк с песком, о котором молчат

Морковь способна оставаться хрустящей и сладкой до нового урожая, если знать один старинный метод хранения. Этот проверенный поколениями способ до сих пор используют профессиональные овощеводы.

Секрет длительной сохранности корнеплодов кроется в создании идеального микроклимата вокруг каждой морковины, сообщает корреспондент Белновости.

Песок для хранения должен быть слегка влажным — при сжатии в кулаке он должен сохранять форму, но не выделять воду. Сухой песок вытягивает соки из овощей, а слишком мокрый вызывает гниение.

Ящики с морковью лучше ставить в погребе на подставки высотой 15-20 см от пола. Это обеспечит необходимую циркуляцию воздуха и защитит от промерзания.

Каждый слой моркови пересыпают песком толщиной 2-3 см, причем корнеплоды не должны соприкасаться друг с другом. Такая изоляция предотвращает распространение возможной гнили.

Оптимальная температура хранения составляет +1...+3°C при влажности 90-95%. В таких условиях морковь впадает в состояние покоя, но не теряет влагу.

Перед закладкой овощи не моют, а лишь аккуратно очищают от крупных комьев земли. Тонкий слой природной грязи служит дополнительной защитой.

Ботву необходимо обрезать полностью, захватывая 2-3 мм верхушки корнеплода. Это предотвращает прорастание во время хранения.

Для лучшей сохранности некоторые хозяйки добавляют в песок гашеную известь или мел (1 кг на 10 кг песка). Эти вещества создают щелочную среду, подавляющую развитие грибков.

Раз в месяц стоит проверять состояние верхнего слоя моркови и удалять экземпляры с признаками порчи. Одна подгнившая морковка может испортить весь запас.

В городских условиях можно использовать этот метод на балконе, утеплив ящик пенопластом. Главное — не допускать замерзания песка.

При правильном хранении морковь