Как сохранить яблоки и груши до зимы
Фото с сайта shutterstock.com/Ruud Morijn PhotographerДля того чтобы яблоки и груши хранились долго без потери вкусовых качеств, важно правильно подготовить плоды к длительному хранению. И начинать нужно с уборки урожая.Первое – это правильно выбрать время уборки. Снимать плоды с дерева нужно в период их съемной зрелости.
Она наступает в тот момент, когда рост плода и накопление в нем питательных веществ завершаются. Яблоки и груши перестают увеличиваться в объеме, приобретают свойственную сорту окраску и начинают легко отделяться от ветки. При этом мякоть у них еще довольно твердая, плоды еще не "набрали" присущего сорту вкуса, а их семена еще не окрасились в темный коричневый цвет (они светло-коричневые).Через некоторое время у плодов наступает потребительская зрелость – яблоки и груши приобретают "правильный" вкус, аромат и окраску.
У плодов осенних сортов потребительская зрелость наступает примерно через 15-45 дней после съемной, у зимних – спустя несколько месяцев. У фруктов летних сортов обе степени зрелости наступают одновременно. Однако снятые в этот период плоды долго храниться не будут – они пригодны лишь для кратковременного использования.
Фото с сайта shutterstock.com/VasylchenkoВторое, что поможет долго хранить яблоки и груши, – правильный сбор плодов: Фото с сайта shutterstock.com/Bo Scheeringa PhotographyТретье условие хорошей сохранности фруктов – их правильная подготовка к длительному хранению.Начать следует с сортировки собранного урожая. Отбирайте только здоровые плоды. Яблоки и груши, предназначенные для хранения, должны быть целыми, без трещин, вмятин, пятен и признаков заболеваний.
