Красивый, вкусный, полезный и неприхотливый: посадите всего 3 куста и они обеспечат вас компотом, вареньем и киселями

Каждый владелец загородного дома мечтает о растении, за которым не нужно ухаживать, но чтобы оно радовало глаз и могло использоваться для приготовления вкусных и полезных блюд. И такое растение существует. Это ревень.

Ревень — растение семейства Гречишные, но его листья больше напоминают лопух. Большая листовая пластина, толстый сочный черешок, мощная корневая система, уходящая вглубь, как минимум на метр, — характерные признаки ревеня. Растение выглядит эффектно, поэтому его можно посадить на видном месте, где куст будет выполнять декоративную роль.

В пищу чаще всего употребляются черешки — сочные, мясистые и с ощутимой кислинкой. Но для употребления пригодны также листья, а корни наши предки использовали в качестве лекарственного средства.

В старину ревень рос по берегам рек и озер. Его иногда собирали, как и другие съедобные травы, для употребления в пищу.

Еще 150 лет назад это растение выращивалось на полях и его черешки продавались за рубеж, где десерты из ревеня пользовались популярностью.

Ревень отрастает весной, давая раннюю зелень. Его молодые листья можно добавлять в салаты, использовать для придания кислинки супам вместо щавеля.

Но самое широкое распространение получили черешки. Из них готовят варенье, компоты, кисели, фруктовые коктейли, а особо увлеченные кулинары готовят даже вино. В Европе и Америке одним из популярных блюд является пирог с ревенем, упоминания о котором часто встречаются в книгах и фильмах.

Лайфхак: пока не поспели яблоки, ревень станет идеальной их заменой в яблочном пироге.

Черешки сочетаются с корицей, пряностями, ягодами и фруктами. Их можно добавлять в супы вместо щавеля. С ревенем получается вкусная окрошка, винегреты. Для пирожков можно готовить начинку.

По сути, это универсальный продукт.