Капуста листовая подходит для выращивания в холодном климате, поэтому она будет прекрасно расти в зимних теплицах. Данный вид капусты, выращенный за лето, легко перенесет зимние морозы в открытом грунте. А при мягкой зиме, она отрастет весной дав свежие и новые листья и даже сохранив часть старых, радуя первой свежей зеленью. Но, помимо этого, ее также можно вырастить дома на остекленном, утепленном балконе и на подоконнике в зимний период. А для того, чтобы среди зимы у вас были роскошные кусты листовой капусты в горшках, сеять ее нужно - в начале осени.
От обычной, листовая отличается тем, что у нее нет привычного нам кочана. Листья могут быть ровными, кучерявыми или стреловидными. Она известна также и под другими названиями: Брунколь, Грюнколь, Кейл, Кале или браунколь - это все о ней.
Кроме того, отдельную нишу занимают сорта очень похожей на листовую капусту так называемой декоративной безголовчатой разновидности. Окраска розеток у декоративной капусты варьирует от белой до кремовой, белой, желтой, розовой и пурпурной.
Причем интенсивный цвет она приобретает к осени, после первых заморозков (выдерживает даже -8 мороза). И эта красота сохраняется до сильных морозов. Правда, в грунте она зимует хуже листовой разновидности, и большинство растений погибнет (если их не откопать и не положить в подвал). Зато в комнатных условиях она может расти так же, как и листовая разновидность.
Скорее всего, современные сорта капусты Кале образовались от дикой капусты, к которой она наиболее близка как вид. Так же близка к ней и брюссельская капуста, которая формирует небольшие кочанчики в пазухах листьев. И в биологическом плане брюссельская капуста является закрепленной мутантной формой листовой капусты.
Брунколь богата легкоусвояемым белком, поэтому, помимо того, что это богатый минералами, микроэлементами и витаминами овощ, она может служить полезным заменителем мяса. Кроме большого количества белка, Кале богата витамином С, магнием и калием, антиоксидантами и каротиноидами, нормализует водно-солевой обмен, очищает организм от токсинов при тяжелых заболеваниях. В странах Западной Европы листовую капусту выращивают в больших объемах в промышленных целях, а вот в нашей стране об этом растении, к сожалению, практически никому ничего неизвестно.
Помимо пищевой ценности, листовая капуста увлажняет и очищает воздух. Поэтому, если у вас в квартире воздух пересушен, то следует задуматься о выращивании капусты Кале на своем подоконнике. Для этого будет достаточно несколько горшков. Расположить горшки с капустой можно и на балконе, ведь она не боится небольших низких температур. Главное - выращивать ее на солнечной стороне и регулярно поливать. И тогда через несколько месяцев она вырастет до 150 см в высоту и будет радовать вас круглый год свежим урожаем сочных листьев.
Вырастить листовую капусту не составит большого труда. Необходимо посеять семена на рассаду, как и самую обычную капусту, поставить емкости с рассадой на подоконник и выращивать ее до того момента, когда у рассады появятся первые 4-5 листочков. Затем необходимо пересадить ее в горшок, предварительно насыпав в него слой дренажа толщиной 5 см.
От объема горшка зависит размер капусты, который у вас вырастет. Чем больше горшок - тем больше урожай. Самым подходящим размером горшка будет объем 10-15 л. Если вы возьмете небольшую емкость для посадки, то капуста вырастет с мелкими листьями и будет расти у вас как декоративное растение. Не переусердствуйте с поливом, иначе корни капусты могут загнить.
Когда будете срезать листья листовой капусты, следите за тем, чтобы сильно не оголялся ствол растения. Делайте это выборочно.
Собирать урожай с растения можно на протяжении 90-100 дней. Средний урожай составляет примерно 30-40 кг на 1 кв. м. Для приготовления лучше брать молодые побеги и листья. Их очищают от черешков и быстро припускают в воде, стараясь не переварить, иначе вкусовые качества капусты сильно пострадают. Плюсом капусты является то, что для ее жарки не требуется много жира. Из листовой капусты можно приготовить множество овощных салатов, а также сварить борщ.
Ваши домашние животные также не откажутся полакомиться листьями капусты Кале. Поэтому ее можно сеять в большом количестве, чтобы наверняка обеспечить корм на все лето и осень. И, конечно же, разнообразие форм и окрасок листьев листовой капусты делают ее прекрасным декоративным растением.