Как известно, степень зрелости болгарского перца бывает двух видов: технической и биологической.Уже на стадии технической зрелости плоды считаются спелыми и их можно употреблять в пищу.
Однако они по-прежнему остаются зелеными.В свою очередь, как только перец входит в стадию биологической зрелости, он приобретает характерную для его сорта окраску – желтую, красную, бордовую или коричневую.Но иногда бывает так, что овощ ни в какую не желает менять цвет.
Это может быть по трем причинам:1. Сорт – в этом случае перец будет зеленым независимо от стадии созревания.2. Ошибка производителя семян – продавец может неправильно указать дату, когда стоит ждать покраснения перцев.3.