Почему стоит заняться выращиванием руколы уже сегодня: эта зелень такая же неприхотливая, как и кактусы

В мире, где каждый второй мечтает о собственном огороде на подоконнике, рукола стала настоящей звездой. 

Ее островато-пряные листья украшают блюда мишленовских шефов и домашние завтраки, а вырастить ее проще, чем кажется. 

Если вы до сих пор не поселили эту зелень у себя дома, вот советы, которые помогут вам поселить эту зелень в своей жизни.

Рукола обожает баланс: ей нравится свет, но не палящее солнце. Идеальное место — балкон с утренним солнцем или грядка под кроной дерева. Даже в полутени ее листья сохранят сочность и не станут горькими. 

Почва подойдет почти любая, главное — не пересушивать. Достаточно смешать обычную землю с компостом, и уже через пару недель вы увидите первые ростки.  

Семена руколы прорастают даже у тех, кто забывает поливать кактусы. Посадите их в мае, присыпьте тонким слоем грунта, полейте — и ждите урожай через 20–25 дней. 

Чтобы зелень была на столе все лето, подсевайте новые семена каждые три недели. 

Осенью грядку можно укрыть листьями: рукола перезимует и порадует ранней весной. Главное — не допускать сорняков и поливать раз в два дня.  

Эта зелень — хамелеон кулинарии. Ее добавляют в салаты с авокадо и гранатом, кладут на горячую пиццу вместо базилика, взбивают в смузи с яблоком и имбирем. 

Рукола не боится экспериментов: попробуйте обжарить ее с чесноком как гарнир к стейку или смешать с творогом для бутербродов. 

А если листьев слишком много — заморозьте их в формочках для льда с оливковым маслом: зимой такие кубики оживят любое блюдо.  

Рукола — не просто мода, а возможность есть свежее, экономить на покупке зелени и удивлять гостей небанальными рецептами. 

Начните с горшка на кухне, и через месяц вы удивитесь, как жили без этого пряного акцента. 

Автор: Елена Шимановская Редактор