С каким цветом ассоциируется у вас помидор? Большинство людей ответит… – правильно, с красным. Между тем они бывают разных расцветок. «ОГ» разобралась, какие из них полезнее.
Красные, белые, жёлтые, чёрные, зелёные, фиолетовые. Такими бывают томаты. По формам они делятся на круглые, грушевидные, продолговатые. Плюс – черри.
Самыми первыми на территории Европы появились жёлтые помидоры. Отсюда их название: производное от слов «яблоко» и «золото» на итальянском языке. Эти овощи менее калорийны, чем их красные собратья. Зато они более мясистые, в них меньше сока. Жёлтые помидоры, как правило, сладкие. Иногда с фруктовым привкусом. На Среднем Урале лучше всего садить жёлтые помидоры сортов Луч, Медовый спас, Жёлтый гигант, Сердце Ашхабада, Гребешки и Жёлтый финик. Они дают неплохой урожай в уральском климате.
Чёрные помидоры, которые на самом деле тёмно-фиолетового цвета, выглядят необычно. В процессе созревания хлорофилл смешивается с красным пигментом и – волшебство – плод становится чёрным.
У помидоров, перешедших на тёмную сторону, более прочная кожица, из-за чего его сложнее резать, и более плотная мякоть. А ещё у них больше семян, что тоже скорее минус, чем плюс.
Однако, помимо некоторых минусов, плюсы у них всё же есть. Тёмные помидоры богаты аскорбиновой кислотой и антоцианами, которые снижают риск сердечно-сосудистых болезней и старческого слабоумия. Кроме того, они богаты витаминами групп С и В. Это укрепляет иммунитет человека и омолаживает весь организм.
Для выращивания на Урале подойдёт сорт Чёрный мавр cо среднеспелым сроком созревания. Хорошо также растут сорта: Black Galaxy, бельгийский сорт Чёрный ананас и Амурский тигр. Последние два обладают полосатой расцветкой на тёмном фоне. Сорт Вишенка чёрная обладает