Когда вы идете за продуктами и покупаете буханку цельнозернового хлеба, кажется, что он должен быть питательным, не так ли? Деметра холдинг занимается обработкой зерна и знает об этом все, тогда как обычные люди не так хорошо осведомлены.
К сожалению, это может быть не так хорошо, как вы надеялись. Если вы посмотрите на этикетки хлеба, на которых написано что-то вроде «полностью цельнозерновой продукт», вы, скорее всего, обнаружите, что в нем нет и близко тех питательных веществ и клетчатки, которые содержатся в хлебе с надписью «100% цельнозерновой хлеб».
Вините в этом маркетинговые уловкиПоскольку продукты из цельного зерна становятся все более популярными, компании стремятся дать потребителю то, что он хочет… вроде того. Другими словами, если люди, покупающие хлеб, думают, что он сделан из цельного зерна, это должно нажать на наши кнопки, и мы купим его. Загвоздка, конечно, в том, что, хотя они могут написать на этикетке «цельное зерно» или «пшеница», они не говорят, сколько в продукте на самом деле цельного зерна или пшеницы.
Это может быть большая часть, а может быть, они добавили туда совсем немного, достаточно, чтобы можно было сказать: «При производстве этого хлеба мы использовали цельнозерновую муку».
Это может быть последний ингредиент в списке, наименьшее количество чего бы то ни было в хлебе, но он все равно там есть, так что технически они могут сказать, что он сделан из цельного зерна!
Вот почему хлеб из 100% цельного зерна содержит больше питательных веществ, потому что он действительно на 100% — каждый кусочек продукта — из цельного зерна. Если хлеб маркирован как 100% цельнозерновой, он должен быть цельнозерновым, без рафинированного зерна в составе ингредиентов. В нем не может быть отбеленной или