В чем польза цикория, как его можно использовать, кроме как вместо кофе?

Цикорий — род двулетних или многолетних трав семейства Астровые, который включает 2 культивируемых вида и не менее восьми диких. В природе растет в зоне умеренного климата и в тропиках. Встречается повсеместно:  в Евразии, Северной Африке, Северной и Южной Америке, Австралии и Новой Зеландии.

Другие народные названия цикория: придорожная трава, синий цветок, петровы батоги, петровы розги, петров кнут, придорожный василёк, серпик, щербак.

В качестве лекарственного растения собирают и специально выращивают цикорий обыкновенный. Многолетник с хорошо развитым стержневым ветвистым корнем и прямостоячим стеблем. Цветы голубые, крупные. Цветки открываются последовательно вверх, хотя в пасмурную погоду часто закрыты. Плод - трех-пятигранная семянка. Цветет цикорий с конца июня до сентября. Плодоносит с июля до поздней осени. Семена сохраняют жизнеспособность до 10 лет м прорастают с глубины не более 8 см.

Цикорий - растение двухлетнее: в первый год появляется розетка листьев с четко выраженной главной жилкой, на второй год появляется жесткий стебель с цветами.

У цикория для лекарственных целей берут корни, листья и цветы.

Цикорий работает как антимикробное, противовоспалительное, вяжущее, антикоагулянтное, успокаивающее, жаропонижающее, антисклеротическое и сепаративное средство. Отвары корней и соцветий обладают бактерицидным и вяжущим эффектом.

Цикорий используют при экземах, кожных сыпях, фурункулах, аллергическом дерматите, при зубной боли, ангинах, стоматитах и подагре.

Цикорий - один из наиболее используемых источников инулина.

Инулин относится к группе пищевых волокон, применяется в медицине в качестве пребиотика, а также в пищевых подсластителях. Служит исходным материалом для промышленного получения фруктозы. Ежедневный прием 8