В чем польза крупы булгур: как выбрать качественную кашу

В чем польза крупы булгур: как выбрать качественную кашу

Содержание статьи:

• Что такое булгур и какова его питательная ценность
• Польза для здоровья от употребления булгура
• Как выбрать качественный булгур
• Как готовить булгур

Булгур — вкусный и полезный гарнир с легким землисто-ореховым вкусом, удачно сочетается с овощами, птицей, мясом и даже рыбой. Крупу с экзотическим названием производят из привычного для украинцев продукта — пшеницы, путем очистки зерен от шелухи, пропаривания и дробления.

Для тех кто хочет добавить булгур в свое ежедневное меню, но не знает как правильно выбрать качественную крупу и как готовить из нее вкусную кашу, предлагаем статью ниже.

Что такое булгур и какова его питательная ценность

Булгур производят из зерна пшеницы, которую пропаривают, высушивают, очищают от отрубей и при необходимости немного дробят. Блюда на основе булгура наиболее популярны в средиземноморской и восточной кухнях.

По вкусу пшеничный продукт может одновременно напоминать рис и пшено — довольно легкий, ненавязчивый, с легким ореховым привкусом. Булгур используют для приготовления гарниров, фарширования овощей, его добавляют в плов и супы вместо риса. Методы производства булгура — пропаривание цельных зерен и дробление, значительно упрощают и сокращают время приготовления крупы.

Обратите внимание! Крупу булгур получают из пшеничного зерна, поэтому она также содержит в себе глютен.

Пищевая ценность булгура из расчета на 100 грамм сухого продукта:

• калорий — 342;
• жиров — 1,3;
• углеводов — 76 г;
• белков — 12 г;
• натрия — 17 мг;
• калия — 410 мг;
• кальция — 3,5% суточной нормы;
• железа — 13 % суточной нормы;
• витамина В6 — 15 % суточной нормы;
• магния — 41 % суточной нормы.

В одной порции готовой каши содержится около 151