Содержание статьи:
Булгур — вкусный и полезный гарнир с легким землисто-ореховым вкусом, удачно сочетается с овощами, птицей, мясом и даже рыбой. Крупу с экзотическим названием производят из привычного для украинцев продукта — пшеницы, путем очистки зерен от шелухи, пропаривания и дробления.
Для тех кто хочет добавить булгур в свое ежедневное меню, но не знает как правильно выбрать качественную крупу и как готовить из нее вкусную кашу, предлагаем статью ниже.
Булгур производят из зерна пшеницы, которую пропаривают, высушивают, очищают от отрубей и при необходимости немного дробят. Блюда на основе булгура наиболее популярны в средиземноморской и восточной кухнях.
По вкусу пшеничный продукт может одновременно напоминать рис и пшено — довольно легкий, ненавязчивый, с легким ореховым привкусом. Булгур используют для приготовления гарниров, фарширования овощей, его добавляют в плов и супы вместо риса. Методы производства булгура — пропаривание цельных зерен и дробление, значительно упрощают и сокращают время приготовления крупы.
Обратите внимание! Крупу булгур получают из пшеничного зерна, поэтому она также содержит в себе глютен.
Пищевая ценность булгура из расчета на 100 грамм сухого продукта:
В одной порции готовой каши содержится около 151