Время приготовления: 1 час 15 минутКоличество порций: 6-8• 300 мл кефира; • 1 куриное яйцо; • 50 г растительного масла; • 220 г сахарного песка; • 150 г манной крупы; • 100 г пшеничной муки; • 1 чайная ложка соды (без горки под нож); • 1\2 чайной ложки ванилина; • 2\3 чайной ложки разрыхлителя теста; • 150 г черной смородины (свежей или замороженной); • щепотка соли, сливочное масло, сахарная пудра.Наливаем в глубокую миску кефир. Для приготовления теста подходит любой кисломолочный продукт – йогурт, ряженка, можно смешать нежирную сметану с водой в пропорции 1 к 1.Разбиваем одно крупное яйцо или два мелких. Наливаем нейтральное растительное масло без запаха.
Насыпам щепотку соли для баланса кислого-сладкого-солёного.Насыпаем сахарный песок. Взбиваем жидкие ингредиенты венчиком, пока сахар полностью не растает.Далее насыпаем манную крупу. Насыпаем ванилин в порошке, пищевую соду и разрыхлитель теста.
Обратите внимание на рекомендации по ванилину, совет есть на упаковке продукта. Так называемый ванилин-лайт можно измерять чайной ложкой, однако есть более концентрированный, поэтому внимательно изучите рекомендации.Насыпаем пшеничную муку высшего сорта. Вы можете смешать муку высшего сорта с цельно зерновой в пропорции 1 к 1, это добавит пользы выпечке.Тщательно вымешиваем тесто, чтобы в нём не осталось комков муки.
Теперь наступает важный этап готовки – тесто нужно оставить отдохнуть на полчаса. Сначала тесто покажется вам жидким, однако уже через полчаса манка набухнет и тесто загустеет.Форму размером 23-25 сантиметров смазываем размягченным сливочным маслом. Посыпаем мукой.