Выращивание батата в средней полосе, Подмосковье, Краснодарском крае и других регионах России и Украины

Батат – теплолюбивое растение, родиной которого считается Южная Америка. В России его начали выращивать сравнительно недавно. Десять назад многие дачники средней полосы даже не представляли, что эту экзотику можно возделывать и у нас.

Но батат постепенно завоевал южные регионы страны, а позднее стал перекочевывать в Центральные регионы России, так как селекционеры постоянно работают над скороспелыми сортами.   Что такое батат и как он растет? Батат завезен из тропических лесов, и фактически представляет собой лиану, с побегами длиной до 4-5 метров, которые стелются по грунту.  Ближайшим родственником батата считается ипомея - растение из семейства вьюнковых, с красивыми цветками и листьями.    У батата в зависимости от сорта встречаются листья либо в форме сердца, либо пальчатые. На побегах образуются междоузлия, с помощью которых он укореняется, и образует на поверхности заросли высотой до тридцати сантиметров.

В земле в местах укоренившихся междоузлий со временем появляется утолщение корни-клубни. Они и идут в пищу и обладают различными вкусовыми качествами.   Клубни вырастают в длину до 30 см, вес каждого составляет 2-3 кг.

Они бывают разного цвета при разрезе: белые, розовые, красные, фиолетовые. Цвет зависит от сорта, причем цвет кожицы может не совпадать с цветом внутренней части клубня.   На родине, в тропиках, для формирования клубней требуется до полугода.  Если температура воздуха меньше десяти градусов, батат  не станет расти.

Поэтому для выращивания в России выведены специальные сорта, для выращивания которых достаточно 90-100 дней.   Батат –капризное растение, любит солнце, плодородные почвы, которые надо  дополнительно удобрять. Очень важно отводить под батат достаточно большую площадь, так как он сильно