Артишок — что это за овощ и как его правильно есть?

здесь. Сегодня мы решили вернуться к этой интересной теме и детально детально рассмотреть, что же такое артишок, каковы его полезные свойства, и самое главное — как правильно его есть и готовить. Эта статья – настоящий гид для садоводов и гурманов.

Артишок представляет собой многолетнее травянистое растение семейства Астровых (или Сложноцветных). С ботанической точки зрения, артишок — это не овощ в привычном понимании, а нераспустившийся бутон цветка. Именно эти крупные бутоны с мясистыми чешуйками и являются съедобной частью растения.

Научное название артишока — Cynara scolymus. Растение может достигать высоты 1,5-2 метра и формировать крупные соцветия-корзинки диаметром до 15 см. Эти соцветия собирают до момента цветения, когда они еще закрыты и имеют нежную текстуру.

Родиной артишока считается Средиземноморье. Археологические находки свидетельствуют, что этот овощ был известен еще в Древнем Египте и Древней Греции. В Римской империи артишок считался деликатесом, доступным только аристократии.

В Европе артишок получил широкое распространение в XV-XVI веках, когда стал популярным при королевских дворах Франции и Италии. Сегодня основными производителями артишоков в мире являются: Существует несколько сортов артишока, отличающихся размером, формой и цветом бутонов: Артишок не просто деликатес с изысканным вкусом, но и настоящая кладовая полезных веществ. Этот овощ содержит множество витаминов, минералов и биологически активных соединений, благотворно влияющих на здоровье.