Содержание статьи:
Гречневая мука — экологически чистый и максимально полезный продукт. Для производства мучной основы используют высушенные семена гречихи. При добавлении в выпечку, перемолотая крупа придает готовым изделиям приятный ореховый аромат, ярко выраженный вкус, однородную текстуру и темный цвет.
При выборе и хранении гречневой муки важно придерживаться определенных правил, которые предлагаем рассмотреть дальше. Также узнаем в каких блюдах можно использовать мучную гречневую основу, чтобы получить вкусное и полезное блюдо.
Мука из гречки не содержит глютена, богата клетчаткой, белком, различными витаминами (В1, В2, В9, РР, Е), минералами (фосфором, фтором, кобальтом, молибденом, железом и другими) . Добавление гречки в блюда придает им темный оттенок и приятный ореховый аромат. Кроме этого включение гречневой муки в рецепт позволяет значительно повысить пищевой профиль вашего блюда и создать альтернативный продукт для тех, кто страдает от непереносимости глютена — несомненная польза от такого привычного продукта.
Муку из гречихи можно использовать при приготовлении сладкой и несладкой выпечки. Из нее получается вкусный и ароматный хлеб, оладьи, хрустящие вафли. Также продукт подходит для использования в качестве загустителя для различных соусов и некоторых десертов.
Гречку смело можно назвать суперфудом, так как в составе зерна содержится большое количество витаминов, минералов, пищевых волокон и других