Грязный метод хранения моркови: как сохранить овощи хрустящими и сочными даже без погреба

Собрать щедрый урожай моркови – полдела. Гораздо сложнее сохранить корнеплоды сочными, сладкими и хрустящими до самой весны, а то и до нового урожая.

Традиционные методы – в погребе, в песке, в опилках – требуют места, подходящих условий (температура, влажность) и не всегда гарантируют успех, сообщает корреспондент Белновости.

Морковь может начать вянуть, прорастать или гнить. Существует старый, проверенный временем способ, который кажется необычным, но дает потрясающие результаты – хранение моркови в глиняной оболочке, или "рубашке".

Принцип прост: глина создает вокруг корнеплода тонкий защитный слой, который регулирует влажность, предотвращает испарение и доступ болезнетворных микроорганизмов, а также замедляет процессы дыхания самой моркови.

Для этого метода подходит любая морковь, но лучше всего – здоровые, неповрежденные корнеплоды поздних сортов.

Ботву нужно обрезать, оставив совсем маленький пенек. Глину (лучше всего жирную, без песка и камней) разводят водой до консистенции густой сметаны. Вода должна быть чистой.

Полученную массу тщательно перемешивают, чтобы не было комков.

Каждую морковь по очереди окунают в глиняную болтушку, полностью покрывая ее тонким, но сплошным слоем.

Затем корнеплоды аккуратно выкладывают на решетку или сетку в хорошо проветриваемом месте (например, под навесом, на веранде, в сарае) для просушки.

Глина должна высохнуть полностью, образовав твердую корочку.

Этот процесс может занять несколько дней, в зависимости от влажности и температуры воздуха.

После полного высыхания морковь в своей глиняной "броне" складывают в деревянные ящики, картонные коробки или просто в сетки.

Хранить такие корнеплоды можно в любом прохладном месте: в подвале, погребе, на утепленном балконе или даже в самом