Содержание статьи:
Вкусные, питательные, полезные — это все можно сказать про сушеные фрукты. Хотите купить оптом курагу, чернослив или изюм, но не знаете какой из продуктов лучше выбрать, тогда информация ниже вас наверняка заинтересует. В статье рассмотрим несколько вопросов: как правильно выбрать сухофрукты в магазине, на что обратить внимание и что отличает сушеные плоды от вяленых и цукатов.
Сушеные фрукты — источник необходимых витаминов, минералов и клетчатки. Но максимум пользы такой продукт приносит только в случае правильного приготовления. Например цукаты и глазированные плоды также могут продаваться в отделе с сухофруктами, поэтому, если стоит задача приобрести именно сушеные фрукты, внимательно читайте этикетку.
В промышленных масштабах, чтобы высушить плоды, применяют сушильные камеры с теплым воздухом. Для производства полезных сухофруктов — только естественные процессы и максимум витаминов. Никаких подсластителей, ароматизаторов или других ингредиентов в процессе не добавляют.
Отличие цукатов от сухофруктов заключается в особенностях приготовления. Для приготовления цукатов и глазированных фруктов допускается использование сахара, подсластителей, красителей, ароматизаторов, консервантов.
Еще один вариант — вяленые фрукты также можно встретить в одном отделе с сухофруктами. Для вяления используют сахарный сироп, в котором предварительно вымачивают плоды и после медленно высушивают. Внешне они отличаются более сочной мякотью, их проще жевать, но из-за высокого