Как вырастить микрозелень на подоконнике и забыть о витаминах из аптеки

Микрозелень — это не просто модный тренд, а кладезь витаминов, который можно собирать круглый год. Для её выращивания не нужны грядки или особые навыки — достаточно подоконника и 10 минут в день.

При этом урожай вы получите уже через 7–10 суток, а разнообразие сортов удивит даже гурманов.

В отличие от крупных растений, микрозелень содержит в 5–10 раз больше витаминов, антиоксидантов и минералов.

Например, ростки брокколи богаты сульфорафаном, который защищает клетки от повреждений, а краснокачанная капуста — источник витамина С, сравнимый с цитрусовыми.

При этом микрозелень не накапливает нитраты, как листовая зелень с грядки, ведь её срезают до того, как она начинает впитывать вредные вещества из почвы.

Подойдут кресс-салат, руккола, редис, свёкла, подсолнечник или горох. Избегайте культур с токсичными ростками (например, томаты или перец).

Для начала возьмите универсальные смеси, например, «острый микс» (редис, горчица, кинза) или «витаминный коктейль» (шпинат, мангольд, базилик).

Покупайте семена с пометкой «для микрозелени» — они не обработаны химикатами.

Подготовка семян: замочите их на 6–8 часов в воде, чтобы ускорить прорастание. Крупные семена (подсолнечник, горох) лучше оставить на 12 часов.

Выбор контейнера: подойдут неглубокие лотки, пластиковые контейнеры или даже одноразовые тарелки. Обязательно проделайте дренажные отверстия.

Грунт или без него? Можно использовать кокосовое волокно, агровату или марлю. Но классический вариант — грунт для рассады. Насыпьте его слоем 2–3 см, слегка увлажните.

Посев: равномерно рассыпьте семена (не гуще 1–2 мм между ними), слегка прижмите ладонью. Не засыпайте землёй — микрозелени нужен свет для прорастания.

Парниковый эффект: накройте контейнер плёнкой или прозрачной крышкой на 2–3