Клекачка — редкий кустарник для красоты сада и изысканных закусок

Весенняя зелень всегда желанна. И даже не особенно важно, какая это зелень — трава, стебельки или набухшие почки. Она в любом случае насыщена витаминами, ростовыми и защитными веществами.

Есть её не просто можно, а обязательно нужно. Надо только знать, что можно есть, а что категорически не рекомендуется. Оказывается, в природе есть и кустарники, вполне способные обеспечить вкусную добавку к весеннему, летнему и осеннему столу.Статья будет о малоизвестном растении клекачке, у которой съедобны молодые побеги, а консервированные соцветия считаются изысканным деликатесом.Клекачка, или стафилея (Staphylea) — в общем-то род довольно скромный, десяток видов всего.

Растения в диком виде произрастают в Европе, Юго-Восточной Азии и Америке.Ростом среднекрупные: в виде дерева до 5 метров, в виде кустарника 2-4 метра. Листья непарноперистые из 3-7 листиков, жизнерадостно зелёные и обильные. Цветки белые ароматные в кистях длиной 10-20 см.

Цветение не особенно долгое — две, от силы, три недели, но красочное, душистое и медоносное.Съедобной зелени по весне предостаточно: Съедобные сорняки — как разнообразить рацион назойливыми травами?После цветения созревают вздутые капсулы с несколькими семенами, похожими на маленькие орешки. Подсохшие капсулы-пузыри на поникающих цветоносах в ветреные дни издают «погремушечные» звуки.Самые интересные — виды, произрастающие в Краснодарском крае, в продаже преимущественно они и встречаются. В культуре растут, цветут и плодоносят в Главном ботаническом саду в Москве.Клекачка колхидская (Staphylea colchica), именно она и называется джонджоли.

Крупный (на Кавказе) кустарник, эндемик, да ещё и в Красную книгу занесён. Красив в листве, в цветах и в плодоношении. Цветки белые в поникающих кистях.