Клетчатка — важный показатель качества зернофуражных культур

Кормовые качества зерна, кроме химического состава, оценивают по его натуре, цвету, блеску, запаху, влажности, вкусу и чистоте. Учитывают также кислотность, зараженность плесенью и амбарными вредителями. Кондиционному зерну присущ слабовыраженный запах, характерный для каждого вида. Доброкачественное зерно имеет пресный молочно-сладковатый вкус, у овса и проса есть привкус горечи.

В кормах химическими и другими методами определяют показатели качества (зерновая примесь, массовые доли золы, сырого протеина, клетчатки, минеральная примесь и прочее), а также измеряют количество органических, минеральных веществ и витаминов.

Химический состав служит первичным показателем питательности кормов. В зависимости от ряда факторов (агротехники, сроков уборки, погоды и др.) в кормах содержится неодинаковое количество питательных веществ.

— Для организации полноценного кормления животных необходимо периодически анализировать химический состав заготовленных кормов. Кормление животных, правильно сбалансированное по фактической питательности кормов, способствует повышению их продуктивности и предупреждению заболеваний, — рассказывают специалисты Алтайского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна».

Филиалы «Центра оценки качества зерна» проводят большой перечень исследований продукции, заявленной на кормовые цели. В том числе определяется такой показатель качества, как массовая доля сырой клетчатки в сухом веществе. В сырую клетчатку входят соединения, составляющие оболочку растительных клеток. Что означает слово «сырая»? Дело в том, что в сыром веществе кроме собственно целлюлозы содержатся гемицеллюлоза, пектины, соединения, не являющиеся углеводами (лигнин, двуокись кремния, гликопротеины и другие).

Главный компонент сырой клетчатки,