Медленный, умеренный, небольшой огонь – что это значит

Слабый, средний, сильный – эти определения мощности "кухонного" вполне понятны. Но в отношении нагрева употребляют и иные прилагательные, например, медленный, умеренный, небольшой.

Что на деле означают эти не слишком однозначные, почти загадочные слова? Точно установить значения не вполне понятных определений силы огня на газовой плите означает избавить себя от многих ошибок во время приготовления повседневной еды и заготовок на зиму. Ведь если неправильно выбрать режим готовки, то риск испортить блюдо увеличивается в разы: оно может подгореть, получиться слишком сухим или передержанным.

Чтобы этого не случилось, нужно в точности соблюсти указанную в рецепте технологию, в том числе и в отношении мощности нагрева. И если всегда делать все по правилам, то кулинарный процесс можно полностью оптимизировать.Как же разобраться с терминологией в отношении интенсивности огня? На панели управления газовой плитой расположено определенное число регуляторов мощности нагрева (их еще называют ручками крана), каждому из которых соответствует определенная горелка (конфорка) на поверхности плиты, а саму поверхность с горелками еще называют словом "стол".

Каждый такой регулятор сбоку оснащен делениями (их сопровождают цифры либо рисунок интенсивности огня).Чтобы интенсивность огня стопроцентно соответствовала мощности, указанной на определенном делении, нужно полностью открыть основной кран подачи газа, расположенный отдельно от плиты.Поскольку на разных газовых плитах обозначения отличаются, часто при составлении рецептов хозяйки употребляют и разные определения в отношении мощности огня. Это связано с желанием правильно донести информацию о технологии приготовления того или иного блюда – иначе в "чужом" исполнении на вид и вкус оно