Почему ваши кабачки горчат: ошибка, которую легко исправить в начале лета

Горчинка в кабачках является сигнал о том, что растение переживает стресс.

Многие ошибочно винят в этом почву или вредителей, но чаще причина кроется в неправильном уходе в первые недели лета.

Горечь появляется из-за накопления кукурбитацинов — веществ, которые вырабатываются при нехватке влаги, резких перепадах температур или избытке солнца.

Хорошая новость: проблему можно решить за несколько дней, если вовремя заметить признаки.

Первое, что нужно сделать, — проверить режим полива. Кабачки требуют обильного, но редкого увлажнения.

В начале лета их поливают раз в 4–5 дней, выливая по 10–12 литров воды под каждый куст.

Важно, чтобы влага проникала на глубину 30–40 см. Поверхностный полив провоцирует рост поверхностных корней, которые быстро пересыхают, усиливая стресс.

Воду используют только тёплую (+20–25°C), так как холодная угнетает растение.

Второй шаг — защита от солнца. Если июнь жаркий, кусты притеняют в полуденные часы, используя белое агроволокно или старые простыни. Это снижает испарение влаги и предотвращает перегрев.

Третий момент — мульчирование. Почву вокруг стебля покрывают слоем скошенной травы, соломы или компоста толщиной 7–10 см.

Мульча не только сохраняет влагу, но и подавляет сорняки, конкурирующие за питание.

Если горечь уже появилась, удалите все поражённые плоды и обработайте кусты раствором молочной сыворотки (1 л на 5 л воды). Кислота нейтрализует кукурбитацины, а новые завязи будут сладкими.

Также избегайте сажать кабачки рядом с декоративными тыквами — перекрёстное опыление усиливает горечь.

Последний совет: выбирайте гибриды с пометкой «устойчивые к стрессу» — они реже накапливают вредные вещества даже в неблагоприятных условиях.

Автор: Курчев Антон Заместитель главного редактора