Марципан из арахиса рецепт самый простой и бюджетный, так как вместо традиционного миндаля используем арахис. Марципан – паста из миндаля и сахара. Где впервые его приготовили не известно, сразу несколько стран претендуют на звание родины продукта.
Качественные орехи маслянистые, поэтому и арахис подходит. На ореховой пасте основано главное свойство марципана, он лепится как пластилин. Конечно, арахис не лучшая замена миндалю, но для экономии бюджета вполне подходит.
Ореховая паста получается гладкой, очень вкусной, из неё легко слепить любые фигурки.Время приготовления: 30 минутКоличество: 300 г• 200 г арахиса; • 100 г сахарной пудры; • 15 г растительного масла; • миндальный экстракт по желанию.Очищенный от скорлупы арахис высыпаем на противень в один слой. Нагреваем жарочный шкаф до 180 градусов по Цельсию. Ставим противень с арахисом в разогретый жарочный шкаф примерно на 10 минут.
От качества обжарки будет зависеть цвет орехов, а следовательно и цвет готового марципана. Встряхивайте противень несколько раз или перемешивайте арахис лопаткой, чтобы не пригорал.Подсушенные орехи высыпаем на чистое полотенце, остужаем. Приподнимаем концы полотенца, сворачиваем, шелушим орехи, пока тонкая шкурка не отделится от ядер.Очищенный от шелухи арахис высыпаем в чашу кухонного комбайна. Измельчаем арахис несколькими импульсными включениями, соскребаем крошки со стенок чаши.
Снова включаем комбайн, измельчаем 3-4 минуты, пока масса не станет гладкой на ощупь без ощутимых крупинок. В зависимости от мощности агрегата может понадобиться чуть больше времени.Насыпаем сахарную пудру. Сахарную пудру можно заменить сахаром – приготовить густой сахарный сироп, такой способ приготовления марципана называется горячим, а с сахарной пудрой –
.