Сладкий хлеб с грецкими орехами, бананами и апельсином – ямайский или банановый хлеб. Я испекла его в хлебопечке, можно использовать этот рецепт бананового хлеба для приготовления в духовке, время выпечки примерно 50 минут при 175 градусах. Хлеб очень вкусный.
Со сливочным маслом, мёдом, свежими ягодами – отличный десерт!Время приготовления: 1 час 20 минутКоличество порций: 8-10Подготовим ингредиенты. Один банан нарезаем кубиками, его добавим в готовое тесто. Второй банан добавим к жидким ингредиентам.
Натираем на мелкой тёрке апельсиновую цедру. Выжимаем и процеживаем апельсиновый сок. Грецкие орехи разминаем скалкой или рубим ножом так, чтобы оставались видимые кусочки.
Кстати, перед там как снять цедру с апельсина, кожуру советую хорошенько вымыть и ошпарить кипятком.Насыпаем в глубокую чашу сахарный песок, щепотку мелкой соли. Наливаем нейтральное рафинированное рапсовое масло (без запаха). Разбиваем яйцо, добавляем яичный белок (2 крупных яйца или 3 мелких).Кладем в чашу один спелый или перезревший банан, чем мягче, тем лучше.
Если банан потемнел, то это нормально, в выпечку годится. Для смешивания жидких ингредиентов рекомендую погружной блендер.Вливаем процеженный апельсиновый сок, добавляем цедру апельсина. Измельчаем ингредиенты погружным блендером до кремового состояния.К муке добавляем разрыхлитель теста, используйте муку для торта в этом рецепте.
Просеиваем муку в чашу с жидкими ингредиентами, добавляем молотую корицу для аромата, также можно влить 1 чайную ложку ванильного экстракта. Быстро замешиваем тесто так, чтобы в нем не оставалось комков муки.Добавляем нарезанный банан и рубленные грецкие орехи. В этой части рецепта банан может быть недозревшим, плотным.