В нашей стране возделывают два вида яровой пшеницы: мягкую (Triticum aestivum L.) и твердую (Triticum durum DesL). Оба вида относятся к семейству Мятликовые (Злаковые).
Наибольшее распространение имеет мягкая пшепица (примерно 90 % площади), ее сорта пластичны и занимают большой ареал. Твердая пшеница — культура требовательная, ее ареал сужен, наряду с мягкой она возделывается в Поволжье, Западной Сибири, Северном Казахстане. При ясной погоде она формирует высококачественное янтарное зерно.
Яровая пшепица — растение невысокое, до 90—110 см, кустится слабо. Корневая система яровой пшеницы (особенно твердой) развита слабее, чем озимой. Зерно средней величины у мягкой (масса 30—45 г) и крупное у твердой (40—55 г) пшеницы.
Яровая пшеница