Как довести до спелости убранные с грядки перцы и баклажаны?

Отвечает агроном Денис Терентьев:— Перцы и баклажаны при определенных условиях имеет смысл снимать с грядок открытого грунта и в теплицах еще зелеными, а потом уже доводить до спелости в иных условиях. Таким образом вы можете элементарно спасти до 25-30 процентов урожая, которые потеряли бы, оставив плоды на растениях.Что характерно процесс дозаривания для указанных культур практически не отличается от томатов. Впрочем, давайте по порядку.Что имелось в виду под «определенными условиями»? Прежде всего — устойчивое понижение ноной температуры до +5 градусов или чуть ниже.

Если этого не происходит, то снимать перцы и баклажаны для дозаривания преждевременно — хранится они будут неважно. Второй важный нюанс — для дозаривания годятся крупные плоды. Мелочь лучше пустить на заготовки сразу или употребить в своем виде.

Последнее касается только перцев, поскольку в пищу они пригодны и не совсем дозрелыми.Снимать плоды надо только в сухую солнечную погоду. Каждый плод необходимо насухо вытереть и поместить в емкость с хорошей вентиляцией: например, в ящик из деревянных планок или пластиковый, но обязательно с отверстиями.Емкости с плодами устанавливают в темном помещении с температурой воздуха не более +10–12 градусов и влажностью 80-90 процентов. В таких условиях перцы и баклажаны дозреют за месяц.При этом вы можете ускорить процесс примерно в два раза.

Просто емкости с плодами размещают при комнатной температуре (но также в темноте), а между ними укладывают или спелые яблоки или, как делают некоторые, бананы. Процесс дозаривания сокращается до двух недель. А если вы разместите плоды на подоконнике на фольге, то и до 10 дней.