Ленивая кулебяка с блинами – очень вкусный и сочный пирог с курицей и грибами, который легко приготовить меньше чем за час. В традиционной кулебяке блинчики разделяют разные слои начинки, в быстром рецепте ленивого пирога всё намного проще, тем не менее, также вкусно. В начинку я добавляю сушеные белые грибы, если смолоть их в кофемолке или растереть в ступе в порошок, то они готовятся быстро, одновременно с другими ингредиентами начинки.Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 4Жарим тонкие блины.
Для теста нужно 2 яйца, 120 г муки, 300 мл молока и столовая ложка растительного масла. Все ингредиенты смешиваем в блендере до гладкой консистенции, оставляем на 30 минут. Жарим тонкие блины на большой сковороде (26-30 сантиметров), на одну порцию – 3 столовые ложки.
Готовые блины можно заморозить или завернуть в плёнку и убрать в холодильник, чтобы использовать на следующий день.Мелко режем репчатый лук. В глубокую сковороду кладём сливочное масло, затем нарезанный лук, обжариваем на маленьком огне 5 минут, пока лук не станет мягким. Немного масла оставляем для смазывания формы и запекания.К обжаренному луку добавляем пшеничную муку, обжариваем муку с луком до золотистого цвета буквально пару минут.Сушеные белые грибы измельчаем в порошок.
В сковороду потихоньку вливаем горячий куриный бульон, растираем соус, чтобы не было комочков муки. Добавляем грибной порошок, перемешиваем, готовим на тихом огне 15 минут, солим и перчим по вкусу.Когда соус почти готов, добавляем мелко нарезанную варёную курицу. Подойдет любая часть – грудка, бедра.Мелко рубим сваренные вкрутую куриные яйца, добавляем в соус следом за курочкой.Тщательно перемешиваем соус и можно собирать пирог.