Лук и картофель: почему их нельзя хранить вместе и как это сделать правильно

Лук и картофель – два самых распространенных и полезных овоща в нашем рационе. Они часто используются в разных блюдах и салатах, а также хранятся долго без потери своих свойств. 

Однако многие хозяева не знают, что эти продукты нельзя хранить вместе, так как это может привести к их порче и ухудшению качества.

Почему так происходит? 

Дело в том, что лук выделяет газ этилен, который ускоряет созревание и прорастание овощей и фруктов. Если хранить лук рядом с картофелем, то он будет стимулировать его рост и появление зеленых побегов. 

Это не только уменьшает питательную ценность картофеля, но и делает его горьким и токсичным. Кроме того, этилен может вызывать образование соланина – ядовитого вещества, которое содержится в зеленых частях картофеля.

С другой стороны, картофель содержит много влаги, которая может попадать на луковицы и способствовать их размягчению и гниению. 

Таким образом, если хранить эти продукты вместе, то получается своеобразный замкнутый круг: лук забирает у картофеля влагу, из-за чего он начинает портиться, а в то же время падает качество луковиц.

Как правильно хранить лук и картофель?

 Эксперты советуют разделять эти продукты и хранить их в прохладном, темном и сухом месте. 

Лучше всего использовать для этого дышащие контейнеры или мешки из натуральных материалов. 

Также стоит избегать хранения картофеля рядом с другими продуктами, которые выделяют этилен, такими как яблоки, бананы или помидоры. 

Соблюдая эти простые правила, вы сможете сохранить свежесть и полезность лука и картофеля на долгое время.