Можно ли заморозить кабачки?

Кабачки отлично подходят для заморозки. Они сохраняют большую часть полезных веществ и вкуса, если сделать это правильно. Замороженные кабачки удобно использовать в супах, рагу, запеканках, оладьях и других блюдах.

Главное — выбрать подходящий способ заготовки в зависимости от того, как вы планируете их готовить. Заморозка целых кабачков — этот способ подходит, если вы хотите сохранить кабачки для фарширования или запекания. Для этого выберите молодые кабачки с тонкой кожицей и мелкими семенами.

Тщательно промойте и обсушите. Упакуйте в плотные пакеты для заморозки или оберните пищевой пленкой, выпустив воздух. Отправьте в морозилку.

После разморозки кабачки станут мягкими, поэтому их лучше использовать для запекания или тушения.Заморозка кубиками или кружочками — идеальный вариант для рагу, супов и овощных смесей. Для этого нарежьте кабачки кубиками 1–2 см или кружочками 0,5–1 см. Чтобы избежать кашеобразной консистенции после разморозки, можно бланшировать кусочки 1–2 минуты в кипящей воде, затем остудить в ледяной воде и обсушить.

Разложите на подносе в один слой и заморозьте (это предотвратит слипание). Переложите в пакеты или контейнеры и храните в морозилке. Таким же способом можно заморозить слайсы из кабачков для рулетов.Заморозка тертых кабачков — отличный способ заготовки для оладий, запеканок и котлет.

Натрите кабачки на крупной терке. Если кабачки очень сочные, отожмите лишний сок через марлю или сито. Разложите порционно по пакетам или формочкам для льда (удобно добавлять в супы).

Можно сразу смешать с тертой морковью или луком для будущих блюд. Срок хранения кабачков в морозилке — 6–12 месяцев при температуре −18°C. Не стоит их слишком долго держать в морозилке, так как структура и вкус будут ухудшаться.Не