Описание овоща пастернак, где живет растение
Пастернак – двухлетний овощ семейства Зонтичных, который в народе получил название поповник, белый корень, козелки, полевой борщ. Овощ пастернак достигает 2м в высоту, имеет прямой, ветвящийся кверху, стебель с большими длинными листьями на нем.
Корень пастернака внешним видом напоминает морковь, но он белого цвета. Цветки пастернака представляют собой сложные желтые зонтики.
Описание корнеплода
Плоды растения – это зеленовато-желтые семянки формы диска. После созревания корнеплод делится на две части, в каждой из которых по одному семечку. Созревание плодов начинается ближе к осени.
Пастернак – это не дикорастущее растение. Выращивается в России и Средней Азии, на Кавказе. Растет на сухой почве – в полях и огородах.
На территории Европы растёт 15 видов пастернака. Самые популярные:
- посевной (Pastinaca sativa);
- армянский (Pastinaca armena);
- теневой (Pastinaca umbrosa);
- лесной (Pastinaca sylvestris);
- Клауса (Pastinaca clausii);
- бедренецолистный (Pastinaca pimpinellifolia).
Выбор и заготовка
- Корень должен быть твердым и белым (тем слаще, чем белее).
- На белом корне не должно быть темных пятен и признаков порчи.
- Большие корнеплоды выбирать не рекомендуется, потому что они могут быть очень жилистыми.
В конце осени после сбора корнеплодов, собирать пастернак лучше в сухую погоду. Сперва срезаются листки, затем выкапываются и высушиваются корни. Отличное место хранения корнеплода пастернака – это сухой подвал. Корни предварительно присыпаются песком.
Поздней осенью собирают лишь листья, корнеплоды остаются на зиму, а выкапываются ранней весной.
Особенности
- У корня сладковатый, пряный вкус.
- Овощ имеет приятный запах, напоминающий аромат сельдерея.
- По внешнему виду растение схоже с морковкой.
100г корня растения содержит 47 ккал.
