Кроме широко распространенных у нас бахчевых растений - тыквы, арбуза, дыни - народы различных стран в пищу используют много других тыквенных.
Бенинказа, или индийская тыква, широко распространена в тропической Азии, в том числе в Индии, Индонезии, Китае, Японии. Плоды очень крупные (до 50 кг), овальные, вытянутые, цилиндрические или суженные к плодоножке, с сильным восковым налетом. Они хорошо хранятся зимой, особенно в подвешенном состоянии. За время хранения белый восковой налет усиливается. Отсюда еще одно распространенное название этого растения - зимняя восковая тыква.
Ее молодые завязи мелкие, как огурцы, и покрыты шипиками, их маринуют. Зрелые плоды имеют белую, твердую, слегка сладковатокисловатую мякоть. Их