Осенние настойки, ликеры, наливки: рецепты, чтобы сохранить вкус и аромат лета

Фото с сайта shutterstock.com/Seva_blsvВам понадобятся: 3 кг яблок, 800 г сахара, 2 л крепкого алкоголя, 1 л воды.Приготовление. Яблоки промойте, удалите плодоножку и семенную коробочку. Нарежьте плоды небольшими кусочками вместе с кожицей и положите эти кусочки в две трехлитровые банки так, чтобы в банках их было поровну.Залейте по 1 л водки, коньяка или самогона в каждую из банок так, чтобы жидкость покрыла яблоки на 2 см, и оставьте на полчаса, чтобы яблоки впитали жидкость. Затем долейте еще алкоголя так, чтобы он снов закрыл кусочки на 2 см.

Закройте банки пластмассовыми крышками и поместите в прохладное место на 10-14 дней.После этого алкоголь из банок процедите через марлю, а кусочки яблок удалите.Из воды и сахара сварите сироп и остудите его до комнатной температуры. Соедините с алкоголем и хорошо перемешайте. Оставьте на 2-3 часа, чтобы напиток настоялся, а затем процедите через слой ваты.Разлейте готовый напиток в предварительно простерилизованные и просушенные бутылки, закройте их и перенесите в прохладное место на хранение.

Фото с сайта shutterstock.com/5PH Вам понадобятся: 2 кг белого винограда без косточек, 800 г сахара, 2 л водки, 200 мл воды, 3-4 лимона, 15-16 бутонов гвоздики, 3-4 палочки корицы, ваниль и бадьян по вкусу.Приготовление. Водку перелейте в широкую емкость и добавьте туда специи и натертую на мелкой терке цедру лимона. Перемешайте и оставьте настаиваться.Виноград хорошо промойте и залейте холодной водой. Оставьте на 2-3 часа.Воду смешайте с сахаром и поставьте на медленный огонь.