Баклажаны становятся все более популярными на частных огородах, но дачников поджидает неприятный сюрприз: плоды вырастают горьковатыми.
Почему так происходит и как этого избежать, речь пойдет ниже.
Баклажан относится к семейству Пасленовые, является близким родственником картофеля и томатов.
Все эти культуры содержат соланин – токсичное вещество, которое присутствует в зелени и плодах.
Все знают, что нельзя есть позеленевшие клубни картофеля, так как концентрация в них соланина очень высокая. Но и в плодах баклажанов это вещество часто превышает допустимые нормы, придавая им горьковатый вкус.
При употреблении в пищу большого количества плодов, содержащих много солонина, можно получить отравление. Его признаками является рвота, диарея, боли в животе, потеря ориентации, расширенные зрачки.
При сильном отравлении начинаются судороги, кома. Взрослому человеку сложно получить сильное отравление, так как придется съесть очень много плодов. В зоне повышенного риска находятся дети, пожилые люди и домашние животные.
В природе этот алкалоид выполняет защитную функцию, помогая растению уберечься от уничтожения животными, болезнями и вредителями.
На заметку: соланин обладает инсектицидными и фунгицидными свойствами, поэтому настой ботвы томатов и картофеля часто используют для опрыскивания других растений от болезней и вредителей.
Когда растение накапливает больше всего токсинов? Тогда, когда ему угрожает гибель, то есть, в стрессовых ситуациях.
Стрессовые ситуации это:
Также баклажан накапливает соланин по мере созревания плода, чтобы защитить семечки от поедания животными.
Как не допустить появления горечи:
1. Обеспечить растения равномерными частыми поливами. Эта культура нуждается в постоянно влажной почве, поэтому поливать баклажаны