Почему кабачки становятся горькими в августе: неожиданная причина – и как ее избежать

Неприятная горечь, внезапно появившаяся в августовских кабачках, застает многих огородников врасплох. Виновник — не инфекция, а особое вещество кукурбитацин, вырабатываемое растением под влиянием неблагоприятных условий.

Резкие перепады между дневной жарой и ночной прохладой становятся главным провокатором стресса. Недостаток влаги в почве в период налива плодов многократно усиливает эту реакцию, сообщает корреспондент Белновости.

Длительная засуха, когда листья теряют тургор и поникают, сигнализирует об опасности для растения. Кабачок воспринимает это как угрозу выживанию и усиливает выработку защитных горечей.

Предотвратить проблему помогает стабильный, глубокий полив под корень каждые 3-4 дня в отсутствие дождей. Земля должна промокать не менее чем на 30-40 сантиметров, где расположены основные корни.

Мульчирование грядки толстым слоем скошенной травы, соломы или компоста решает сразу две задачи. Оно сохраняет драгоценную влагу и сглаживает перепады температуры у корней.

В знойные дни полезно создать легкое затенение в полуденные часы с помощью сетки или спанбонда. Это уменьшит тепловую нагрузку на листья и замедлит испарение влаги.

Регулярный сбор молодых плодов каждые 5-7 дней не дает им перерастать и снижает нагрузку на куст. Переросшие экземпляры чаще накапливают горечь и ослабляют растение.

Стоит избегать повреждения корней при прополке или рыхлении, так как это сильный стресс-фактор. Лучше удалять сорняки вручную и очень аккуратно вокруг стебля.

Если горечь уже проявилась, пораженный плод немедленно снимают с куста и удаляют с грядки. Своевременный съем может предотвратить распространение горечи на другие завязи.

Последующие поливы и затенение часто помогают новым плодам налиться без неприятного привкуса. Растение