Почему огурцы горчат: виноват не полив, а ваши руки

Многие огородники уверены, что горечь в огурцах появляется из-за недостаточного полива, но настоящая причина кроется в другом. Оказывается, неправильное обращение с растениями во время сбора урожая провоцирует выработку кукурбитацина.

Это вещество накапливается в плодах как защитная реакция на механические повреждения, сообщает корреспондент Белновости .

Резкие движения при срывании огурцов травмируют плети, заставляя растение вырабатывать горечь. Особенно страдают сорта с нежной кожурой и тонкими побегами.

Собирать урожай нужно аккуратно, придерживая плеть одной рукой, а другой бережно отделяя плод. Ни в коем случае нельзя дергать или перекручивать огурцы.

Поврежденные во время сбора плети выделяют особые ферменты, которые распространяются по всему растению. Это влияет не только на сорванные плоды, но и на те, что только формируются.

Интересно, что больше всего кукурбитацина накапливается у основания плода и в кожуре. Если очистить огурец и отрезать попку, горечь практически не ощущается.

Некоторые современные гибриды генетически защищены от горечи, но даже они могут начать горчить при систематическом неправильном сборе.

Особенно внимательным нужно быть в жаркую погоду, когда растения наиболее уязвимы. В это время лучше собирать урожай ранним утром, когда тургор максимальный.

Если повреждения плетей уже произошли, стоит подкормить растения калийными удобрениями и сократить сбор плодов на несколько дней. Это поможет снизить уровень стресса.

Опытные огородники отмечают, что при бережном обращении даже старые сорта, склонные к горечи, дают вкусные плоды. Все дело в аккуратности и внимании к растениям.

Автор: Сергей Туманов Редактор интернет-ресурса