Почему лук гниёт в погребе: одна ошибка при хранении

Казалось бы, лук — одна из самых неприхотливых культур, но именно он чаще всего портится зимой. Виной всему распространённое заблуждение о способах хранения.

Большинство хозяев совершают роковую ошибку ещё на этапе подготовки, лишая луковицы шанса долежать до весны, сообщает корреспондент Белновости.

Главное правило — тщательная просушка после уборки. Недостаточно просто разложить лук на солнце на несколько дней.

Идеальная сушка занимает 2-3 недели в хорошо проветриваемом помещении с постоянной температурой +25-30°C. Только тогда испаряется лишняя влага из всех слоёв.

Обрезку пера проводят только после полного высыхания, оставляя шейку длиной 4-5 см. Слишком короткая обрезка открывает путь бактериям.

Никогда нельзя хранить лук в полиэтиленовых пакетах — отсутствие циркуляции воздуха неизбежно приводит к образованию конденсата.

Лучшая тара — деревянные ящики или сетки, уложенные в один слой. Многослойное хранение вызывает прение и гниение.

Оптимальное место — сухой погреб с температурой 0...+2°C. Если лук хранится в квартире, его размещают подальше от источников тепла.

Репчатый лук и чеснок нельзя держать вместе. Чеснок выделяет вещества, ускоряющие пороку соседей.

Раз в месяц урожай перебирают, удаляя луковицы с малейшими признаками мягкости. Гниль распространяется молниеносно.

Некоторые сорта (особенно красные) хуже хранятся, чем жёлтые. Это нужно учитывать при закладке на зиму.

Если на луковицах появился серый налёт, значит, в погребе слишком высокая влажность. Спасти урожай поможет ёмкость с золой или известью. 

Автор: Сергей Туманов Редактор интернет-ресурса