Столовая свекла — двулетнее растение. В первый год образует розетку листьев и корнеплод, во второй сезон высаженный корнеплод выбрасывает стрелку, которая зацветает и дает семена.
Растения перекрестноопыляемые.
Вегетативный период в первый год жизни — 120-150 дней, во второй — 100-115 суток. Растение длинного дня. Требовательно к интенсивности освещения. В первый период роста до начала корнеобразования лучше растет при температуре + 15… + 18 град. Растение влаголюбивое. Особенно требовательно к влаге в период прорастания семян и при развитии листовой поверхности.
ФАКТ: КОРНЕПЛОДЫ СВЕКЛЫ БОГАТЫ УГЛЕВОДАМИ, БЕЛКАМИ, МИНЕРАЛЬНЫМИ СОЛЯМИ. СОДЕРЖАТ ТАКЖЕ ПОЛЕЗНЫЕ ОРГАНИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ И ВИТАМИНЫ. СВЕКЛА АКТИВИЗИРУЕТ ПИЩЕВАРЕНИЕ И ОБМЕН ВЕЩЕСТВ.