Кервель - однолетнее пряновкусовое растение семейства зонтичных. Стебель ветвящийся, высотой 30- 60 см. Листья троякоперис-торассеченные, гладкие или курчавые. Цветки мелкие, белые, собраны в зонтики. Культура кервеля была известна еще древним римлянам. Кервель содержит аскорбиновую кислоту - 60 мг%, каротин - до 7 мг%, рутин.
