Селекция необычных форм и долгохранящихся сортов томатов

Томаты — одна из ведущих овощных культур в Украине. Они занимают около 100 тыс. га при средней урожайности 10 т/га. Ведущие производители томатов добиваются урожайности в 70-90 т/га. При этом спрос на плоды и продукцию из них превышает предложение и будет неуклонно расти.

Это объясняется тем, что ни одна овощная культура не используется так широко и разнообразно, как помидоры. Плоды имеют повышенное содержание витаминов, кислот, минеральных веществ. Их употребляют главным образом в свежем виде, фаршируют, тушат, консервируют, солят.

Учитывая исключительную ценность томатов, ведется интенсивная селекционная работа с этой культурой, направленная на полное удовлетворение требований рынка. Приоритетными в селекции томатов считаются такие направления, как товарность плодов, урожайность, лежкость и транспортабельность, скороспелость, высокое содержание диетических, протекторных и лечебных веществ, устойчивость к неблагоприятным погодным факторам, создание и изучение трансгенных форм и др. Так, ученые США и Канады с помощью генной инженерии создали томаты, способные расти в почве и воде, содержащих соли примерно в 50 раз выше нормы. Это позволяет решить проблему выращивания томатов в засушливых регионах, где используется ирригация.

Британские генетики создали “гибрид томата и клубники”, плоды которого сладкие на вкус и обладают характерной вытянутой формой. Новый фруктоовощ можно будет употреблять как в салатах, так и в качестве добавки к десертам — томатоклубника в шоколаде. 

Специалисты из государственного университета штата Орегон получили томаты фиолетового цвета, как у баклажанов. Выведенное растение содержит те же вещества, которые имеются в чернике. По мнению ученых, они снижают риск возникновения рака и сердечных