Сегодня мы поговорим о такой интересной культуре, как спаржа. Многие видели эту высокую ёлочку и в палисадниках, и на огородах, и даже в дикой природе, но даже не предполагали, что это спаржа. Часто её название ассоциируется с чем-то экзотическим, южным, а между тем, выращивать её с успехом можно на обычном подмосковном участке.
Так давайте разберёмся, что такое спаржа и как её посадить.По внешнему виду спаржа действительно напоминает небольшую ёлочку, из-за чего её часто используют в смешанных цветниках или в качестве «наполнителя» для букетов.С ботанической точки зрения спаржа, конечно, к хвойным не имеет никакого отношения, за исключением некоторого визуального сходства. Это многолетнее травянистое растение, достигающее в высоту 1,5-2 метров. Спаржу также называют аспарагусом (по латинскому названию рода).Спаржа способна расти на одном месте более 20 лет, образуя за этот период более 50 побегов.
Растение неприхотливо и встречается в разных местах земного шара, стойко перенося некоторые невзгоды, например, морозы до -30 градусов. Аспарагус – растение двудомное, то есть, у него есть мужские кусты с пыльцой и женские, на которых созревают оранжево-красные ягоды, содержащие два семени.Условно, спаржу относят к овощам, хотя это и травянистое растение. В пищу употребляют молодые чешуйчатые побеги, появившиеся весной из почек мощного корневища.
Срезают их, когда они достигнут 15-20 см в высоту. Так как растение в это время усиленно вегетирует, весь период сбора урожая не превышает 1-1,5 месяцев.Далее побеги перерастают, грубеют и становятся непригодными для употребления в пищу. Кстати, на стол идёт только спаржа лекарственная, она же аптечная или обыкновенная.