В корнеплодах столовых сортов свеклы присутствуют сахар, белок, жиры, клетчатка, органические кислоты, минеральные соли, витамины, фолиевая кислота. Листья содержат каротин, аскорбиновую кислоту и бетаин.
Клетчатка и органические кислоты, которыми богата свекла, стимулируют желудочную секрецию и перистальтику, усиливают сокращения кишечника. Идеальное сочетание большого количества витаминов и наличие железа ставят свеклу столовую в ряд овощей, обязательных в рационе питания больных анемией.
Народным средством лечения малокровия является купаж сока свежих корнеплодов свеклы, моркови, редьки, взятых в равных частях. Такой напиток рекомендуют принимать ежедневно по 1–2 столовые ложки до еды. Курс лечения – несколько месяцев. Кстати,