Баклажан возделывали в южнорусских губерниях ещё с петровских времён, там называли его «синеньким» за преобладающий цвет плодов. Но в более северных краях страны он прижился уже в наше время, когда горожане обзавелись собственными садовыми участками и начали ставить на них теплицы. Многие стали экспериментировать с самыми разными культурами, в том числе высаживать баклажаны. Кстати, даже в простых весенних теплицах они у нас неплохо плодоносят. С модой на барбекю слава баклажана только окрепла. Сейчас мы наблюдаем бум популярности этого овоща в России. Впрочем, овощ ли это, ведь плод баклажана – ягода? Но не будем вдаваться в столь тонкие ботанические подробности, поговорим о пользе. Мы насчитали по меньшей мере три довода в пользу того, чтобы выращивать баклажаны.
Во-первых, они вкусны и их очень легко готовить, что в дачных условиях весьма ценится. Самый простой способ – обжарить нарезанные овощи в растительном масле и посыпать их тёртым чесноком. Также можно запечь нарезанные или целые плоды в духовке или приготовить их на пару (предварительно проткнув кожуру). Баклажаны могут применяться в качестве гарнира, закуски или в составе салатов. Из баклажанов можно приготовить много вкусных блюд, сочетая их с овощами, грибами и разными видами мяса. Ну и, конечно, закатать в банки фирменное блюдо наших родителей – «икру заморскую баклажанную».
Во-вторых, баклажаны считаются диетическими, подходят для людей, страдающих ожирением, и для тех, кто хочет привести свой вес в норму. Этот овощ низкокалорийный, содержит витамины группы В, витамины С, РР и каротин, а также такие необходимые организму минеральные вещества, как калий, железо, кальций, магний, натрий и фосфор. Баклажаны препятствуют образованию холестерина. Эти плоды