Выбираем лучший сорт картофеля для чипсов

Выбираем лучший сорт картофеля для чипсов

Содержание статьи:

• Выбор сорта картофеля для чипсов
• Выращивание и уход
• Уборка и хранение клубней

Картофельные чипсы - один из самых популярных снеков в мире. Однако не каждый картофель одинаково хорош для их приготовления. Чтобы ломтики получились хрустящими, золотистыми и аппетитными, важно правильно подобрать сорт. В этой статье мы расскажем, какие сорта картофеля для чипсов подойдут лучше всего, как правильно их выращивать и как сохранить урожай до следующего сезона, не потеряв ни вкуса, ни структуры клубней.

Выбор сорта картофеля для чипсов

Выбор сорта - это отправная точка на пути к идеальному хрусту. Чипсы требуют особых характеристик: высокая сухость, минимальное содержание сахаров, плотная структура мякоти и устойчивость к потемнению после термической обработки. Рассмотрим самые популярные чипсовые сорта картофеля, которые отлично зарекомендовали себя в условиях украинского климата и подойдут как для домашних заготовок, так и для коммерческого выращивания. Картофель "Эсми"

Один из фаворитов среди фермеров и производителей снеков. "Эсми" - это ранний, высокоурожайный сорт, который отличается желтой, плотной мякотью и отличным вкусом. Содержание сухого вещества достигает 18,7% - это оптимальный показатель для чипсов. Благодаря хорошей маслостойкости, чипсы из "Эсми" впитывают минимальное количество масла во время жарки, оставаясь легкими и хрустящими. Его ровные клубни овальной формы легко нарезаются на одинаковые ломтики, а светлая кожица делает внешний вид продукта особенно привлекательным.

Картофель "Раноми"

Еще один ранний сорт, который идеально подходит для переработки. "Раноми" имеет крупные, овально-продолговатые клубни с яркой желтой кожурой и светлой